Semestres (Incluida titulación)
Horas de aprendizaje
Horas practicas preprofesionales
Horas de vinculación
Objetivo de la carrera
Nuestra filosofía es aprender haciendo, experimentando y proponiendo.
Fortalecer habilidades de servicio y experiencia del cliente, generando propuestas gastronómicas que no solo alimenten, sino que transmitan emociones y cultura.
Impulsar la identidad gastronómica nacional, rescatando recetas tradicionales y revalorizando ingredientes autóctonos en propuestas modernas y competitivas a nivel internacional.
¡A un paso de cumplir tus sueños!
Estas son algunas de las asignaturas que tomarás durante tu vida universitaria.
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CIENCIA Y ARTE DEL VINO |
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TEORÍA DE LA GASTRONOMÍA |
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COSTOS Y PRESUPUESTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS |
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COSTOS Y PRESUPUESTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS |
METODOLOGÍA
Aprendizaje experiencial con el que el estudiante aprende haciendo, mediante prácticas en cocinas profesionales, laboratorios gastronómicos y servicios simulados de restaurante.
La metodología propuesta para el desarrollo de la formación y proyección profesional en gastronomía se sustenta en un enfoque integral, teórico–práctico e investigativo, orientado al aprendizaje significativo, la innovación culinaria y el desarrollo de competencias técnicas, culturales y empresariales.
PERFIL DE INGRESO
- Poseer título de bachiller o su equivalente registrado en Senescyt. *Los títulos extranjeros deben contar con el reconocimiento del Ministerio de Educación.
- Haber cancelado el costo de la matrícula y el arancel.
- Presentar una copia a color de cédula de ciudadanía y tres fotografías a color tamaño carnet.
- Aprobar los exámenes de ingreso correspondientes.
PERFIL DE PROFESIONAL
- Dominio de técnicas culinarias: manejo de procedimientos tradicionales, contemporáneos y de vanguardia, incluyendo cocina molecular, sous-vide, fermentaciones y cocina fusión.
- Creatividad e innovación: capacidad para diseñar menús y productos gastronómicos originales, adaptados a tendencias de consumo, necesidades nutricionales y preferencias culturales.
- Competencias de comunicación y servicio: interacción efectiva con clientes, colegas y proveedores, generando experiencias gastronómicas completas y de calidad.